风雨大宋 第69章 打出去

张岊看着眼前的铜锅中间烧着火红的木炭一周都是浓汤旁边放了几盘切好的羊肉对杜中宵道：“原来还有这种吃法以前倒是未见。”

杜中宵道：“羊肉煮了来吃等到冷了其实有些膻气要趁热吃才好。要煮好羊肉不只是要选好肉还要选好水煮得极烂才好入口耗时太久。不如这样简便易行。”

这边说着陈勤指挥牧子又端了几小碟酱菜无非醃黄瓜、糖醋蒜、咸芥菜之类。最后又上了几样青菜这个季节也只有菠菜、牛肚菘、藕片等少数几样。牛肚菘杜中宵看着有些像不结球的白菜只是这个年代没有白菜之名也认不真切。

张岊没想到会这么丰盛看着陈勤带人一样一样端上来眼睛都瞪圆了。

最后陈勤端上几样发好的菌类又端了两盘豆腐皮上来。

其它的张岊都知道是什么豆腐皮却是第一次见指着问杜中宵：“知军这是什么？好似面食。”

杜中宵笑道：“这是豆皮。黄豆打磨成浆煮熟之后上面会有一层油皮一层一层揭下来便是此物。此物晒干极耐储存经久不坏行军时也是一道好菜。”

张岊听着好奇夹了一片在肉汤里涮得熟了放到口里咀嚼一会点头道：“味道不错。”

那边陈勤看见忙道：“小的该死忘了上蘸碟。”

一边说着一边让牧子端了油碟上来。都是用上好的芝麻酱调成里面加了蒜茸、香菜、葱花等诸多调料。这才是这个年代所未见的吃涮锅的真正好东西。

杜中宵笑着对张岊道：“地方偏僻时间仓促都监莫嫌简陋。”说着夹了一片羊肉片在锅里涮得熟了在蘸碟里蘸上酱汁放进嘴里。

张岊学着杜中宵的样子又夹起一片豆腐皮在蘸碟里蘸了放进嘴里咀嚼点头道：“如此果然有味道许多。知军这真是菽豆做出来的？行军带着倒是好物。”

杜中宵道：“当然。此物前边营田务衙门里还有许多到时都监带些走。”

此时豆腐并不普及更不要说豆腐皮了市面上根本见不到。朝廷征集的马料中黄豆是饲料的一种与高粱、荞麦等杂粮是同等待遇可见黄豆的很多用处都没有挖掘出来。杜中宵用来榨油用来制各种豆制品大大拓广了黄豆的用途大多外人都没见过。

在张岊眼里今天的菜是极丰盛了。羊肉片涮着吃是以前所从未吃过的味道还有数种酱菜和绿叶菜外面下着雪这可是极难得。

吃了几碗酒吃了一盘肉张岊出了口气一天的疲惫尽皆散去。

放下碗张岊道：“知军到这里不过半年能建起营田务这里还有牧马地委实让人敬佩。不知现在这里养了多少马？若是缺好马我可以从府州军中调几十匹过来。”